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Transcurría el año 1987 en la capital de lima, cuando a falta de un espacio y un lugar donde poder encontrar las costumbres de nuestra hermosa Cajamarca.

El Sr. Hernando Vargas Vargas junto a su esposa la Sra. Rosario Caballero Bejarano emprenden un sueño llamado “LA MATARINA” un Restaurante Turístico donde podíamos disfrutar la música de nuestro recordado “El Indio Mayta”, aquellas melodías se fundían con nuestra comida típica (Cuyes, chicharrones de cerdo, caldo verde, tamales, humitas, miel con quesillo y entre otros platillos) desfilaban por nuestras mezas a ritmo de la alegría de los “Reales de Cajamarca” y en donde las copas brindaban con una buena chicha de jora.

Es así como “LA MATARINA” ingresa al corazón de todo nuestro público, techado rústicamente con esteras barnizadas y con columnas de cañas de Guayaquil. Ubicado inicialmente en el Jr. Salaverry 3858 – Los Olivos, en aquel lugar empezó toda nuestra historia.

Durante unos años después decidimos abrir un “Club Campestre” pero con las costumbres y tradiciones cajamarquinas y agregándole servicios adiciones como: piscinas, toboganes, áreas verdes y sauna spa.
Don Hernando Vargas y su esposa deciden crear un “Carnaval Cajamarquino en la ciudad de Lima” realizado por 22 años consecutivos en la Plaza de Acho – Rímac y desde el 2015 hasta el día de hoy lo realizamos en “La Matarina Club Campestre” – Puente Piedra. Un show totalmente espectacular e inigualable con producción de pantas, luces, sonidos especiales, pirotecnia y acompañado de patrullas, comparsas, reinas, carros alegóricos, artistas de Cajamarca y un equipo de producción para garantizar nuestro show.

Nuestro propósito es difundir la gastronomía, cultura y folclor cajamarquino, fuimos el primer restaurante peña show, nuestros clientes estaban fascinados con la comida, atención, el show que brindábamos era único y nos vimos en la necesidad de buscar un nuevo local por la tanta concurrencia que teníamos todos los fines de semana y decidimos mudarnos a Jr. Manuel Segura 303 – Boulevard de Los Olivos y es en donde estamos ubicados actualmente.

Se nos presento muchas oportunidades en la vida y pudimos representar lo mejor de nuestra gastronomía en los eventos mas importantes a nivel nacional e internacional tales como: Invita Peru, Come rico – Lima, Peru Mil Sabores – Santiago de Chile, Mistura del 2014 al 2017, Sumaq Peruvian Food Festival – New York, Carnavales de mi tierra – Barcelona España, Peru Fest – Miami, Restaurante Revash – Virginia U.S.A.

En la actualidad, La Matarina es una marca posicionada en el mercado peruano brindando la mejor calidad en nuestros productos y servicios de la mano de nuestra cultura y tradiciones cajamarquinas.